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bob平台花椒面:《也可以买花椒油》 把买回来的花椒放到锅中加小火慢慢的炒 炒制花椒冒出浓浓香味起锅 趁到平坦的容器里冷
作者:bob平台 来源:网络整理 点击: 发布日期: 2021-01-31 04:14
信息摘要:
那小编就为各人说说:重庆小面家庭做法与外面小面馆有什么差距,其实没有什么不同, 有伴侣就要问那怎么大概啊!就让山城言子面来给各人说怎么做, 作为重庆本土人,小编也是...

那小编就为各人说说:重庆小面家庭做法与外面小面馆有什么差距,其实没有什么不同,

有伴侣就要问那怎么大概啊!就让山城言子面来给各人说怎么做,

作为重庆本土人,小编也是一个很是爱吃重庆麻辣小面的,许多几何人又说爱吃面食的人会长胖,小编认为不会,,,

bob平台花椒面:《也可以买花椒油》 把买返来的花椒放到锅中加小火逐步的炒 炒制花椒冒出浓浓香味起锅 趁到平坦的容器里冷却 冷却后的花椒将它打成面即可 放到容器里密封 3

重庆小面的主要焦点就是调料与面条的劲道:

油辣子 花椒面 花生米 白芝麻 芝麻酱 黄花圃酱油 豆芽粒 姜蒜末 猪油 小葱 菜籽油小我私家口胃还可以加《香油 陈醋》

1,油辣子:《干辣椒》

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我们在做油辣子的时候首先要对辣椒的认识,做小面的辣椒凡是有几种:石柱红3号 灯笼椒 小椒这三种

这三种辣椒建造出来的油辣子长短常香的,可是不是很辣。

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先将锅洗清洁擦干到上菜籽油 将油温烧之60度阁下下辣椒 将辣椒炒制暗赤色起锅备用

当辣椒冷却后打坏 ,放到容器里,bob平台,放上白芝麻拌匀待用 锅中烧菜籽油期待油温达到之140-150度阁下关火

待油温下降到100-110度阁下 将菜籽油倒入辣椒容器里 在到油的同时逐步搅动容器里的辣椒 以免受热不匀称

搅拌匀称后将容器盖上 待第二天打开 香味跟加

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2,花椒面:《也可以买花椒油》

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把买返来的花椒放到锅中加小火逐步的炒 炒制花椒冒出浓浓香味起锅 趁到平坦的容器里冷却

冷却后的花椒将它打成面即可 放到容器里密封

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3,花生米:

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买返来的花生米是生的 所以我们要将花生米变香 变酥脆

同样锅中到上菜籽油 同时也把花生米放上 油要盖过花生米

开中火炒制 一开始油会变白起油泡 那是正常显现 逐步的没有油泡

就会听到啪啪的响声 当响声逐步没有的时候 把火关小在过20来秒阁下 关火起锅

将花生米盛放到平坦的容器里冷却 冷却后的花生米将会变香变酥脆 倒入容器密封

留意:花生米下锅是要一直逐步搅拌

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4,芝麻酱:

我们买返来的芝麻酱都很干 这就要我们将它稀释一下 加点香油也可 色拉油也可

这样一来芝麻酱的香味跟会很快融入小面里

5,豆芽粒:

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有的豆芽粒很咸 有的豆芽粒会有沙 那这样的豆芽粒会导致我们的口感

将豆芽粒洗净把水压干 锅中加少许油把豆芽粒放到锅里炒香即可

6,猪油:

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将我们买返来的肥肉洗净切碎 锅中放少许油将肥肉放到锅中

在放几片老姜 十几粒花椒 大葱段几节

开中火炒制 待肥肉的油出来大大都的时候关小火

将猪油起锅趁到容器里

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7,小葱:

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把小葱洗净切碎即可

重庆小面调料建造与做法大凯就是这样

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